Mastika yra minkšta plastinė maistinė masė,papuoštas pyragaičiais. Iš mastikos galima formuoti įvairius figūrus, kaip iš plastilino. Figūrų sudėtingumas priklausys tik nuo jūsų įgūdžių ir vaizduotės. Paruoškite šokolado mastiką.
Jums reikės
- 90 g zefyras
</ li>- 100 g cukraus miltelių
</ li>- 1 šaukštas aliejaus
</ li>- 40 ml kremas (30%)
</ li>- 5 lašus citrinų sulčių
</ li>- mažas puodelis
</ li>- šaukštas
</ li>- maisto filmas
</ li>- sietas
</ li> </ ul>
Instrukcijos
1
Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais. Įdėkite jį į padažą ir ištirpinkite švelniai iki mažos ugnies. Įdėkite makščius, užpilkite grietine, sviestą, pridėkite citrinų sultis. Maišykite, kol masė tampa skystos ir vienodos. Pašalinti iš karščio.
2
Perkratykite miltelių pavidalo cukrų. Pridėkite prie karštos masės. Nuolat maišykite šaukštą, kol masė taps stora ir elastinga. Tęsti minkyti mastikos rankos. Toliau pridėkite cukraus miltelių, kol masė atrodys kaip minkšta molis. Mastika neslopina jūsų rankų.
3
Mastikas yra pasirengęs formuoti įvairius figūros. Jei planuojate atlikti modeliavimą vėlesniam laikui, tada sutepkite mastiką rutulio formą, apvyniokite ją maisto plėvele ir padėkite ją į šaldytuvą. Prieš kitą naudojimą šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje.
Patarimas 2: kaip padaryti kulinarinę mastiką save
Neseniai tapo madinga papuoštiatostogų pyragaičiai su specialia kulinarine mastika. Iš jos formuojamos gėlės, vaisiai, žmonių ir gyvūnų figūrėlės, sukuria visą kompoziciją. Žvelgiant į saldaus meno kūrinius, atrodo, kad tai gali padaryti tik profesionalus konditeris. Tačiau jūs galite patiekti kulinarinę mastiką ir papuošti ją tortą.
Kramtomieji saldainiai
Lengviausias būdas yra naudotimastikiniai kramtomi saldainiai kaip Mamba. Jie turi atsikratyti pakuotės ir šiek tiek šildyti vandens vonioje arba įdėti keletą sekundžių į mikrobangų krosnelę. Šilti saldainiai tampa labai elastingi ir lengvai modeliuojami. Iš tokios mastikos galima daryti mažus papuošalus. Užklokite jį visą pyragą nėra verta, nes užšaldytos saldainiai skonis labiau panašūs į kramtomosios gumos. Pieno mastika
Kitas paprastas mastikos receptas - pagrįstaspienas. Sumaišykite lygiomis dalimis sausas pienas arba grietinėlė, sutirštintas pienas ir parduotuvių milteliai. Jei patys pagamintumėte miltelių, pridėti šiek tiek bulvių krakmolo. Gautame mišinyje supilkite truputį citrinų sulčių ir norimos spalvos maisto spalvos. Viską sumaišykite, kol gaunama minkšta elastinga masė. Jei reikia, galite įdėti daugiau miltelių pavidalo cukraus. Negalima perdaryti, kitaip mastika nebus elastinga. Apvyniokite masę polietilenu ir palaukite pusę valandos šaldytuve. Po to jūs galite pagaminti švelnus šedevrus. Zachmallow
Taip pat gali būti ir minkštaus marsvamidžių zefyraitapti puikiu mastikos pagrindu. Maždaug 50 g baltųjų makaronų ištirpsta vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje. Gauta masė yra derinama su maisto spalvomis ir 200 g miltelių, labai smulkių smulkintų cukraus. Sumaišykite viską vienarūšėje elastingoje masėje. Mastikas yra paruoštas. Želatinos mastika
Įpilkite želatinos maišelį į 10 šaukštų. l šaltu vandeniu valandą. Tada šildykite mišinį vandens vonioje, nesūdydamas. Po to leiskite želatinui atvėsti, bet neužšalinkite. Dabar nedidelėmis dalimis supilkite miltelių pavidalo cukrų į mišinį, kruopščiai sumaišykite, kol gaunama homogeninė masė, panaši į plastiliną. Paprastai 10 kilogramų vandens užima apie kilogramą cukraus. Norėdami įdėti norimą spalvą į mastiką, maišymo proceso metu galite pridėti maisto dažiklio. Neskatinkite pyrago su mastika, įmirkyta drėgnu kremu. Kadangi, susilietus su drėgmeis, masė praranda savo formą ir ištirpsta. Tortams geriau naudoti aliejų arba baltymų kremą. Tokiu atveju jis turi būti iš anksto pritaikytas, kad kremas turi laiko sustiprėti, prieš jį išpilstant į mastikos produktus. Galite laikyti šaldytuve iki 2 savaičių, o šaldytuve - iki 2 mėnesių, suvynioti į maisto plėvelę. Iš mastikos iš anksto paruoštos figūros pirmiausia turi būti džiovinamos kambario temperatūroje arba po karšto oro srove. Jie saugomi 2-3 mėnesius sandariai uždarytoje dėžėje.
