Kaip virti žirnių sriubą
Žirnių sriubos receptas pateikiamassenovinė delikatesės "Apiciaus" virtuvė. Rusijoje ši sriuba tapo žinoma XVII a. Šiandien yra daugiau nei 100 būdų, kaip valgyti šią patiekalą, malonus ir sveikas. Po to, kai žirnių yra augalinės kilmės baltymų, vitaminų A, B ir C, taip pat daug amino rūgščių gyvenimo šaltinis.
Bendrosios žirnių sriubos ruošimo taisyklės
Visų pirma, būtina nustatyti pagrindąžirnių sriuba - sultinys, bus daržovė ar mėsa. Galima virti su jautienos sultiniu, tačiau rūkomas ypatingas skonio ir skonio kepsnys: kiaulienos šonkauliai, vištienos sparneliai. Labai skanus taip pat gaunama sriuba su rūkytos dešros, kumpio ar medžioklinių dešrų pridėjimu. Kad žirniai virtų greičiau, jie turi būti mirkyti šaltu vandeniu iš anksto (tai geriau padaryti naktį). Ryte drenkite vandenį, gerai nuplaukite kruopą, užpilkite gėlu vandeniu ir virkite į ją, kol paruošta. Norėdami pagreitinti žiedo virinimą, kuris nėra mirkomas iš vakaro, jį reikia nuplauti ir įpilti į verdantį sūdytą vandenį, virti 10-15 minučių, tada supilti 150 ml šalto vandens. Norėdami atsikratyti konkrečios žirnių kvapo, naudokite aštrus žolelių ir prieskonių, kuriuos rekomenduojama pridėti 5-7 minutes, kol sriuba bus paruošta. Tai gali būti pankolis, bazilikas, ciberžolė, kmynai, kalendra, smulkinti česnakai ir malti raudoni pipirai. Speciali "piquancy" žirnių sriuba suteikia atskirą patiekalą iš baltos duonos. Žirnių sriubos receptas su rūkyta mėsa
Ruošiant apkešinį žirnių sriubą surūkyti poreikis: - 300 g žirnių - 200 g kiaulienos kojos (rūkyti) - 200 g kumpio (rūkyti) - 2-3 bulvės; - ½ salierų - 1 svogūnai - 1 porai - žali petražolės - malti juodieji pipirai - druska. Atsargiai surinkite žirniai, nuplaukite ir pamerkti į šaltą vandenį. Kitą dieną išleisk vandenį. Įdėti į puodą rūkyta kiaulienos kojos ir šonine, supilkite žirnelius, uždenkite švariu vandeniu ir virkite visi 2 valandas. Tada išimkite dešra iš sultinio, supjaustyti mėsą nuo kaulų ir supjaustyti jį į mažus gabaliukus. Bulvės, svogūnai, salierai ir porai, skalbimas, nulupkite, supjaustykite kubeliais, panirti į sultinį ir virkite, kol suminkštės. 5 minutes prieš virimo pabaigą pridėkite smulkiai pjaustytų petražolių. Tada sezonas su druska ir pipirais supjaustykite pagal skonį. Patiekite išdėstyti ant plokštelės griežinėliais virtą mėsą ir užpilkite virti žirnių sriuba.Receptas, skirtas ruošti žirnių sriubą,
Virti skanių žirnių sriubamultivarka, turime imtis: - 200 g kumpio; - 1 puodelio žirnių; - 2 litrų vandens - 1 morkos - 1 svogūnai - 2 salierų - pipirai - sol.Promoyte įsiurbti per naktį ir žirneliai. Svogūnai ir morkos išvalyti. Bulvę smulkiai pjaustykite, o morkas - ant grotelių. Švelniai salierą ir bekoną supjaustykite. Paruoštą šoną padėkite daugialypės dubenyje. Nustatykite skydelio režimą "kepimas" ir laiką 20 minučių. Po 10 minučių, išimkite šonine ir gulėjo daržovių dubenėlį - svogūnai, morkos ir salierai. Po dar 10 minučių įpilkite žirnių ir supilkite jį vandeniu. Įdiekite "Quenching" programą, o laikmatis - 2 val. Po to ruoškite virtą sriubą maišytuve, kol ji bus gryna. Įpilkite šonine šaukštelyje ir supilkite žirnių sriubą į plokštes.
