Kodėl vynas pridedamas prie konservanto E220
Kuris produktas gali būti labiau natūralus neivynas? Galų gale, tai yra fermentuotų vynuogių sultys. Tačiau iš tiesų paaiškėja, kad šio gėrimo gamyba negali būti padaryta be dirbtinių priedų. Vienas iš jų yra konservantas Е220.
Kas yra E220?
E220 arba sieros dioksidas yra dujos,neturintis spalvos, bet turintis aštrų specifinį kvapą. Jis naudojamas maisto pramonėje kaip konservantas, nors jis įtrauktas į sveikatai pavojingų priedų sąrašą. Ant vyno etikečių dedami ir kiti šio konservanto pavadinimai: sulfitas, sieros rūgštis, sieros rūgšties anhidridas, sieros dioksidas. Nepaisant galimo žalos, kurią priedas gali sukelti sveikatai, vyno gamyba be jo nėra baigta, išskyrus brangius biodinaminius vynus, kurių nėra visiems. Faktas yra tas, kad net supakuotas vynas ir toliau fermentuoja ir oksiduoja. Jei procesas nebus sustabdytas, gėrimas, kuris pasiekia vartotoją, turės baisaus skonio. Štai kodėl gamintojai naudoja konservantą E220, nes dar nėra išradę šios medžiagos analogo, visiškai saugūs žmonių sveikatai. Pagrindinis sieros dioksido šalutinis poveikis yra pilvo skausmas ir pojūtis, kurie atsiranda per vieną dieną po vyno vartojimo. Tačiau manoma, kad jei gamintojas laikosi standarto, kuriuo ribojamas E220 naudojimas ne daugiau kaip 330 mg vienam litrui vyno, šis gėrimas yra saugus žmonėms. Saldesnis vynas, tuo daugiau sieros dioksido jis yra, nes cukrus sustiprina fermentaciją. Stalo vynuose gamintojai mažina priedų turinį iki 220-250 mg. Norint išvengti kankinimų ryte po atostogų, turėtumėte atidžiai perskaityti, kiek produkte yra E220. Kaip E220 veikia kūne?
Sieros dioksidas yra toksiška cheminė medžiagamedžiaga, ir jam buvo suteikta trečioji pavojaus klasė. Kai kurie žmonės pasireiškia jautrumas šiam konservantų, todėl gali pasireikšti šalutinis poveikis, pavyzdžiui, galvos skausmas, pykinimas ir net vėmimas, galvos svaigimas, viduriavimas, sutrikęs kalbos, sloga ir kosulys. Panašūs simptomai ir didelių kiekių vyno naudojimo, E220, kurių turinys viršija normą. Didžiausia žala šio konservanto pasireiškia tuo, kad ji sunaikina vitaminų B1 ir H, taip pat baltyminius junginius,. Toliau vartojant produktus, kuriuose yra E220, blogėjančios būklės oda, plaukai, nagai ir tt Ypač atsargiai turėtų būti naudojami žmonėms, kenčiantiems nuo astmos ir plaučių ligų, taip pat sieros dioksido gali sukelti sunkių alerginių reakcijų, net todėl plaučių edema.
