Kaip padaryti naminį vyną iš slyvų
Kaip padaryti naminį vyną iš slyvų
Vynas, virti savo rankomis, bus daugdaugiau naudingų ir skanių, nei nupirktų parduotuvėje. Namuose esančiame vynyje nėra cheminių priedų, nes jis pagamintas iš vaisių, paimtų iš savo sodo. Toks gėrimas gali būti gaminamas ne tik iš vynuogių, bet ir iš obuolių, vyšnių, kriaušių, serbentų, agrastų ir kitų vaisių bei uogų. Geras vynas gaunamas iš slyvų.
Instrukcijos
1
Paimkite tik prinokusius vaisius, tačiau jokiu būduneplaukite jų. Mielių yra natūralios mielės, kurios reikalingos geresniam misos fermentavimui. Spaudžiant sulčias su spaudu arba sulčiaspaudėle. Jei slyvos yra tankios, išspauskite sultis, jas sumaišykite, įpilkite 0,5 litrų vandens ir 100 gramų cukraus už 1 kg, tada įdėkite į šiltą vietą nedidelei fermentacijai. Po kelių dienų bus galima lengvai atskirti sultis iš celiuliozės spaudu.
2
Užpildykite raugą, užpilkite 300 mlšiltas vanduo 200 g neplautų razinų. Įpilkite 50 g cukraus, sumaišykite, kol jis visiškai ištirps ir sudegins. Galite įdėti keletą minkštų aviečių. Raugiai paruošiami 3-4 dienas. Ištuštinkite ir iš karto naudokite jį vyno gamyboje.
3
Sumaišykite sultis su cukrumi 3: 1 santykiu. Jei vartosite daugiau, fermentacija užtruks ilgiau. Net atsižvelkite į cukraus kiekį pačiame vaisiuose, jei slyvos yra rūgščios, tada norma turėtų būti padidinta. Be to, jei norite gauti saldaus vyno, pirmiausia praskieskite tik pusę cukraus sulčių, o po maždaug savaitės nuo fermentacijos pradžios palaipsniui pridėkite likusį.
4
Supilkite raugą į buteliuką su misu ir uždarykitevandens sandarinimas. Tai gali būti medvilninis kamštelis su lanksčiu vamzdžiu, kurio vienas galas nuleistas į indą su vandeniu. Fermentacijos procese bus paleistas anglies dioksidas, o jaunasis vynas išvengs kontakto su deguonimi. Įdėkite butelį į tamsiai šiltą vietą (20-24 laipsnių).
5
Patikrinkite fermentacijos proceso eigą.vandens užrakto sandarumas. Kai burbuliukai nustoja atsirasti ir vynas tampa šviesus, išplaukite jį iš dumblo iš plonos žarnos. Supilkite į naują kiautą ir pripilkite medvilnę. Supilkite į šalto rūsį vieną dieną, tada pakeiskite vatą ir uždėkite kamštį ir užpilkite parafinu. Laikykite vyną horizontalioje padėtyje dar 3 mėnesius, po kurio gėrimas bus galutinai paruoštas.
