Stalo druskos fizinės savybės
Stalo druskos fizinės savybės
Stalo druska arba natrio chloridas, pagal jomokslinis pavadinimas, mes plačiai naudojami maisto gamyboje. Taip, ten - be maisto ruošimo druskos, nė vienas virimo procesas nėra baigtas! Tačiau viskas, ką mes žinome apie šią baltąją medžiagą, yra tai, kad jiems gerai pridėti sriubas, mėsą ir kitus patiekalus. Ir kas dar?
Tiesą sakant, valgio druskos yra keliosvardai, jei mes tai laikome iš chemijos pusės. Stalo druska yra ta pati akmens druska, kuri yra tokio mineralo, kaip halito, nuosėdos. Tačiau vargu ar kas nors žino apie tai, nes iš lyginant su mineraliniu, kuri suteikia mums visiems pažįstamas valgomosios druskos termino vartojimas yra neatsiejamas tik geologams, o ne paprasti žmonės, kaip ir jums, ir man. Žinoma, valgio ruošimo druska nebuvo atrasta geologai, bet paprasti žmonės ir senovės. Tada ji buvo pavadinta "baltuoju auksu", nes jos savybės buvo tikrai vertingos, kurios lieka iki šios dienos. Pirmoji pagrindinė fizinių savybių druska - tai jos sūrus skonis (ir visiškai nėra jokio kvapo nuo jo) ir charakteristika skaidri arba balta spalva; taip pat turi silpną stiklo blizgesį. Tačiau gamtoje galite rasti akmens druskos ir kitų atspalvių: pavyzdžiui, pilka, geltona arba net mėlyna ir raudona. Visa tai yra gana normalu Halit ir labai lengvai ir nebrangiai, dėl to, kad neįprastas atspalvis medžiaga bus skleisti įvairius priemaišų. Halite keičia savo atspalvį priklausomai ne tik nuo rūšies, bet ir nuo priemaišų kiekio. Baltas ar permatomas atspalvis suteikiamas mineralinio viduje susidariusiems oro burbuliukams. Geltonos ir mėlynos halite spalvos gali būti įsigytos dėl išsisklaidžiusių metalo natrio dalelių ir raudonos - iš hematito dalelių. Iš mineralo sąveikos su molio dalelėmis gali atsirasti pilkas atspalvis. Granulių su "spalvų" Halite roko negauna apie mūsų parduotuvėse lentynose - maisto gali būti vartojamas tik baltos druskos neturintį nešvarumų, kurie gali pakenkti žmogaus organizmui ne visi arba visiškai netinkami naudoti maisto produktuose. Moso kietumas Halit tik 2-2,5, kuris paaiškina grūsti į granulių druskos forma, kurioje mes esame įpratę matyti ją. Dėl mineralinių paviršių galima lengvai palikti pastebimos linijos, turinčios ant stiklo paviršiaus, ir ji gali būti žlugo, be ypatingų pastangų. Druska ištirpsta visiškai tik esant 25 ° C, o ją išlydyti, reikalaujama temperatūra, tuo metu daugiau - apie 801 ° C temperatūroje Esant 1413 ° C temperatūrai, akmens druska gali ramiai virti. Visos šios fizinės lentelės druskos savybės ne tik paaiškina jo išvaizdą ir jo būdingą skonį, bet ir daugelį kitų įdomių savybių.
