Kaip gaminti pledus iš raudono vyno
Kaip gaminti pledus iš raudono vyno
Meilė saldainiams prasideda vaikystėje: vaisių spalvos rateliais "monpase" rūgštus "Barbariska" šviesią Gaidys ant pagaliuko, vėsioje mėtų, skaidrus "auksas" - visi jie kažkada padarė didelį džiaugsmą. Kaip jie gauti vyresnio amžiaus malonumą, gautų iš tirpstančio burnoje saldainiai, pradėjo pamiršti, o ypatingą džiaugsmą Netiksli suteikta - buvo tiesiog skanus ir saldus.
Norint nustebinti ir prašyti savo artimuosiusir draugai su puikiu desertu, kuris turi atpažįstamą saldainių formą, mylimą nuo vaikystės, verta šiek tiek laiko praleisti, rengiant delikatus ir originalius saldainius iš ... raudono vyno. Delikatesas skirtas tik suaugusiesiems, todėl rekomenduojama laikyti vaikams nepasiekiamoje vietoje.
Gatavi vyno saldainiai gali būti dviejų tipų: su šiek tiek klampiomis, karamelinėmis struktūromis arba sunkiai ir traškiai. Pasirengimas Karamelė apima gliukozės sirupo ar medaus naudojimą, ir tiems, kurie nemėgsta medaus skonį ir aromatą, galima jį pakeisti invertuotąjį sirupo. Traškiosios pusryčiui nereikia lipnių ingredientų, jie pagaminti iš vyno, cukraus, druskos ir krakmolo.
Receptas yra labai paprastas: 300 ml raudonojo saldaus vyno (ne daugiau kaip 18% stiprumo) virtos mažame ugnyje mažame puodelyje, kol trečiasis tūris liktų iš pradinio skysčio tūrio. Po to į karštą vyną įpilkite 150 g cukraus, druskos ant peilio viršūnės, 3 šaukštai krakmolo.
Saldumynams gaminti su karamelės struktūra, į išgaruotą vyną įpilama 3 šaukštai sirupo ar medaus, 150 g cukraus ir druskos šiek tiek. Šių saldumynų sudėtyje neturėtų būti įtrauktas krakmolas.
Karštas skystis kruopščiai sumaišomas ikivisiškai ištirpdamos visas sudedamąsias dalis, po kurio jie pradeda šildyti iki 140 laipsnių lėtai gaisro. Jei nėra galimybės naudoti virtuvės termometras nustatyti norimą temperatūrą, tai yra įmanoma, atkreipti dėmesį į burbulų atsiradimą - iš karto, kai mišinys pradeda virti, ji yra pašalinama nuo karščio ir maišomas tol, kol homogeniškas. Labai svarbu, kad ugnies karamelės sudėtis nebūtų pernelyg ilgesnė nei aiškiai deginto skonio.
Skystis išpilamas iš anksto virtosformos - galite naudoti liejimo formas. Jei formos nėra pagaminti iš silikono, ir bet kurios kitos medžiagos, rekomenduojama juos alyvuotas - ši priemonė palengvins tolesnį atsiimti įšaldytų saldainių.
Saldainių paruošimui ant lazdelės naudokiteGrilio medžio drožlės su supjaustytais galais. Žiurkė panardinama į saldainių masę, keletą kartų pasukama aplink jo ašį ir paliekama įšaldyti.
Sušaldyti saldainiai gana greitai, bet siekiantsiekiant visapusiškai atskleisti vyno skonį, rekomenduojama juos palikti pelėms bent 24 valandas. Pasiruošę pledai gali būti supakuoti į gražią popierių ir susieti su protinga juostele.
