1 patarimas. Kas yra paruošimas gaminant pergamentą ir kaip jį galima pakeisti

Maistas

1 patarimas. Kas yra paruošimas gaminant pergamentą ir kaip jį galima pakeisti

Šiuolaikinės namų šeimininkėspatogūs pritaikymai, kurie labai palengvina jų darbą. Tai apima, pavyzdžiui, pergamentinį popierių - šis paprastas prietaisas padeda ne tik kepti, bet ir kepti.

Kas yra pergamentas gaminant maistą ir kaip jis gali būti pakeistas

Pergamentas - tai ypatingas popieriaus rūšis, kuriam nereikiaPraleisti drėgmę ir riebalus. Jo naudojimas apsaugo produktus nuo degimo iki kepimo skardos ar kepimo indo dugno. Pergamentiniu popieriumi kartais ruošiami ir šalti produktai, todėl gerai išlaiko paruoštą patiekalą. Pergamentas iš išorės primena rudos, pilkos arba baltos spalvos pakavimo popierių. Šiuolaikinėje gamyboje pergamentinis popierius, skirtas kepti, taip pat yra padengtas silikonu. Pasirodo, labai aukštos kokybės produktas, kuris toleruoja gana aukštas temperatūras, nesujungaujant jų įtakos; nekeičia formos, kai virinama; nepraranda drėgmės poveikio. Tarp gyventojų, popieriaus kepimui popierius yra labai populiarus.

Kas yra pergamento popierius?

Pergamentas plačiai naudojamas virimo - jojie naudojami kepimo technologijose ir naminių konditerijos gaminių gamyboje. Ant pergamento popieriaus padengiamos kepimo lakštai ir liejimo formos, ant jų uždaromi konditerijos gaminiai, o po to jie dedami į orkaitę. Karščiui atsparus popierius su specialia danga gali būti įsigytas techninėse parduotuvėse. Su pergamentiniu popieriumi yra lengva išpjauti tešlą. Ant kepimo skardos jis tuoj pat persiunčiamas ant popieriaus, todėl tešlos sluoksnis lieka nepažeistas. Ji taip pat naudojama kaip tarpinių sluoksnių sluoksnis, skirtas kepti. Tačiau tokio popieriaus neturėtų būti naudojamas ruošiant indus, išleidžiančius daug skysčių - medžiaga bus tik mirkoma. Tikslingiau paimti foliją.

Kaip aš galiu pakeisti pergamentinį popierių?

Pergamentinis popierius gali būti paprastas - už jąGaminti technologinius procesus, kuriuose dalyvauja įvairūs priedai, pavyzdžiui, sieros rūgštis. Taip pat parduodamas karščiui atsparus pergamentas, padengtas silikonu. Bet net labiausiai geros namų šeimininkės gali ateiti laikas, kai po ranka nebuvo paprasto pergamento arba silikono danga. Turite naudoti kažką kito. Pigiausias būdas pakeisti popierinį popierių - tai popieriaus atspaudimas. Tačiau dėl atsekamumo popieriaus smulkumo negalima pavadinti geru pasirinkimu. Jis negali būti ilgai naudojamas, jis gali būti drėgnas, išplito į formą arba net laikosi produkto. Bet gana tinka straipsnių Shortcake ar mielinei tešlai, sūrio paruošimo, ypač jei kailis tai maslom.Samye įprastą nešiojamąjį lapą taip pat gali būti naudojamas kaip kepimo popieriaus - jie turi būti gerai sutepti alyva. Pergamentas taip pat sėkmingai pakeičiamas specialia kepimo folija.

Patarimas 2: kas yra pergamentas

Įžymūs senovės laikais senovės graikaiPergamo miesto miestas šiuolaikiniame žemėlapyje nerastas: dabar yra Turkijos miestas Bergama, esantis 26 km nuo Egėjo jūros. Tačiau senovės gyvenvietės šlovė išliko amžiams: čia II a. Pr. pasirodė, kad pagerėjo pergamentas, kuris tapo pirmųjų ilgalaikių knygų pagrindu.

Pergame yra senoji plieno rašymo medžiagapagaminti iš specialiai pagamintų avių, ožkų ir kitų gyvūnų odų. Jis tapo priversta alternatyva populiariam papirusui. Dėl naujos atrankos priežastis buvo tarp Egipto ir Pergamo ir draudimas konfliktas d ÷ l Egipto papirusas eksportui nuo: pergamtsy ruošiasi atidaryti turtingą biblioteką tuo metu, galėtų konkuruoti su Alexandria. Situacija buvo beviltiška, ir rasti naujų medžiaga, pagaminta iš amatininkų miesto atkreipti dėmesį į naminių gyvūnų odos. Jie atidžiai iš abiejų pusių įsipareigojo apdoroti veršienos odą, kol ji įgijo ypatingą stiprumą, lankstumą ir balta geltoną spalvą. Graikijoje jie pavadino naujus stebuklus pergamentais (romėnai davė kitą pavadinimą - "membraną"). pergamentasbet padarė slinktus kaip papirusas. Vėliau pasirodė įprastu dabartiniu formatu knygų iš plonų odinių lakštų, metalinių skliausteliuose sujungtų su bloku. Jis buvo vadinamas "kodu". Apsauginės medinės plokštės, padengtos oda, kurios buvo pritvirtintos prie viršaus ir apačios, greitai apsaugotos, tapo privaloma (taigi ir frazeologinė frazė "skaityti knygą iš lentos į lentą"). Kūrimo technologija pergamentasbet reikėjo didelės išradingumo. Iš pradžių šviežiai pagamintos gyvūnų odos buvo nuplaunamos, iš jų pašalinta kraujas ir nešvarumai. Tada, per 3-10 dienų, jie buvo mirkomi kalkių skiediniu - taip lengviau pašalinti plaukus. Tada odos ištempti virš medinio rėmo, išlenkti plaukai pašalinami peiliu, poodinio audinio ir poliruoti liekanas. Kad likusieji riebalai nepatektų į rašalo absorbciją, pergamentas trina miltus iš kreidos ir specialių kalcio junginių. Balinti sausas plokšteles naudojamos pastos, pagamintos iš pieno, kalkių, miltų. Rašė ant lapų pergamentasbet su nendrių lazdelėmis arba specialiu aštriu rašikliu. Spalva pergamentasbet dažniausiai jis buvo ryškus. Tačiau prabangiuose leidimuose jis buvo dažytas skirtingomis spalvomis, pavyzdžiui, violetiniu. Tokiuose puslapiuose linijos buvo atspausdintos auksu ir sidabru. Pergaminių kodų, pergamentas buvo amžius. Jis parašė valstybinius diplomus, įstatymus ir ypač vertingas knygas ne tik Europoje, bet ir Mažojoje Azijoje, Afrikoje ir kitose šalyse. XII-XII a pergamentas dar neturėję mokytis - atnešė jį iš Bizantijos ir Vakarų. Rašto knygos apie namus pergamentasTai prasidėjo 13 amžiuje. Yra pranešimų, kad pirmoji Biblijos kopija, kurią paskelbė Gutenbergas, buvo panaudota apie 300 avikailių. Maskvos Armory Chamber rūpestingai saugo "Sobornoe Ulozhenie 1649" - slenkantis 959 nuosekliai klijuoti lakštai pergamentasa. Jis buvo tokios medžiagos formos JAV ir JK patentų dokumentaciją, net XIX veke.Pergament šiuolaikinėje terminologijoje - iš aukštos kokybės popieriaus įvairovė, kuri yra gaminama iš celiuliozės ir popieriaus pramonėje ir yra plačiai naudojamas pakuotes, taip pat pramonės tikslams. Jis išskiriamas dėl jo didelio stiprio, riebalų sandarumo, drėgmės atsparumo ir ekologinio grynumo.

3 patarimas. Kas yra aukštųjų technologijų

Sparti technologijų plėtra yra nepripažįstamatransformuoja žmonių gyvenimus. Dauguma to, ką rašė moksliniai fantastikos rašytojai, tampa tikrove. Remiantis naujausiais atradimais, sukurtos prekės, pakeičiančios pažįstamus daiktus. Šioje srityje pranašumą palaiko aukščiausios technologijos, kurioms tenka daugiausia pažangių pasiekimų.

Aukštosios technologijos vadinamos labiausiaimoderni ir žinių reikalaujanti iš jų. Sukurtas remiantis pažangiais moksliniais pasiekimais, jie duoda revoliucinius pokyčius įvairiose žmogaus gyvenimo srityse. Aukštųjų technologijų egzistavo visada savo laiku net akmens kirvis pakeitimo, bronzos tapo tikra technologijų proveržio, todėl žmogus pakilti į kokybiškai naują lygį. Per pastarąjį šimtmetį svarbiausi pasiekimai buvo branduolinės energijos išmokinti ir lazerinių technologijų kūrimą, tranzistorių ir mikroschemos atsiradimą, apie kompiuterius ir mobiliuosius telefonus išradimą ... Sąrašas naujausiais pasiekimais mokslinės minties yra labai didelis, jų išvardijimas būtų paliko daugiau nei vieną puslapį. Naujasis amžius pramoninėms šalims teikia labai aukštus reikalavimus. Kad nebūtų buvę tarp atsilikusi, Rusija turi investuoti į pažangias mokslo intensyvias technologijas. Viena iš aukštųjų technologijų ypatybių yra ta, kad jų kūrimui reikalingas tvirtas mokslinis ir finansinis pagrindas. Neįmanoma sukurti šiuolaikinio produkto, neturinčio reikiamo materialinio ir mokslinio pagrindo, ir itin svarbus yra aukštos kvalifikacijos personalas. Pavyzdžiui, norint sukurti šiuolaikinę mikroschemą, vienoje gamyboje reikia kaupti šimtus mokslo ir technologijų pasiekimų, o tai yra įmanoma tik keliose šalyse. Ne mažiau moksliškai reikia modernių orlaivių, įskaitant karines, gamybą. Taigi Rusijoje buvo sukurta unikali orlaivių variklių ašmenų gamyba, jokios kitos šalies negalėjo pakartoti šios technologijos. Dėl naudojamos žinios (iš anglų kalbos žinoti - "aš žinau kaip"), Rusijos turbinos peiliai yra daug pigesni ir daug geresni už užsienio. Tuo pačiu metu daugelyje pramonės šakų Rusija atsilieka nuo kitų pramoninių šalių. Taigi, jūs neturėtumėte rasti mobiliojo telefono ar kompiuterio rusiško gaminio, dauguma šalyje pagamintų radijo elektronikos komponentų taip pat yra sukurtos užsienyje. Siekiant įveikti šią spragą, Rusijoje kuriama nemažai aukštųjų technologijų pramonės šakų, įskaitant perdirbėjų ir kitų elektroninių komponentų gamybą. Didžiulės medicinos technologijos yra labai svarbios. Dėl pažangių elektroninių implantų kurtiesiems implantacijos atgauti galimybę išgirsti širdies stimuliatoriaus dešimtmečius prailginti pacientų gyvenimą su širdies ritmo sutrikimais. Operacijos, skirtos pakeisti širdies vožtuvus ir net visiškai širdies persodinimas, seniai tapo gana įpratomis. Šiuolaikinės medžiagos leidžia kurti praktiškai nešiojamas dirbtines jungtis, o naujausi 3D spausdintuvai leidžia auginti tikrus inkstus, nuosekliai kaupiant gyvų ląstelių sluoksnius. Kas dar atrodė fantastinis, vis dažniau patenka į žmonių gyvenimą.

Patarimas 4: kaip pakeisti popierių partijai

Kepimo popieriaus, ty popieriaus, paskyrimaskepimas - formos ar kepimo plokštelės apsauga nuo keptų produktų klijavimo. Naudojant, nebūtina ilgą laiką prausti virtuvės reikmenų po kepimo.

Kepimo popierius taip pat gali būti naudojamaskepimo ir šaldytų konditerijos gaminių gamybai, pavyzdžiui, sūrio kepiniams be kepimo arba tiramisu. Šiame darbe pamušalas formą ne tik sumažina darbo sąnaudas yra plauti indus, bet taip pat padeda išlaikyti produkto vientisumą.

Kur naudoti kepimo popierių

Kepimo popierius gali būti naudojamas ne tikkepimo ir konditerijos gaminių gamyba, bet taip pat, kad virti krosnyje bet kokiems kitiems produktams. Popierius su karščiui atspariu silikono sluoksniu gali būti naudojamas kaitinant krosnį ar kitus gatavus maisto produktus mikrobangų krosnelėje. Jis neturėtų būti naudojamas tik tada, kai indai kepimo procese gamina daug sulčių. Popierius daug skysto bus šlapias, todėl geriau naudoti foliją tokiems patiekalams. Kepurėlio popieriuje tešlą galite supilti į ploną plokščią tortą ir perkelti produktą į orkaitę tiesiai ant jo - tai labai patogu, nes kai perkelsite produktą, jis išsaugos vientisumą. Kai kurie trumpo tešlos tipai yra valcuoti tik naudojant popierių kepimui, tešlą padedant tarp dviejų popieriaus sluoksnių.

Ką galiu pakeisti popierių kepimui

Vietoj popieriaus kepimo galite naudotikitos medžiagos. Labiausiai nebrangios iš jų yra įprastas piešimo atspaudas. Tai plonas skaidrus popierius, kuris gali būti naudojamas kaip maišytuvo popieriaus pakaitalas tik kaip paskutinė priemonė. Calcka nestabili ir greitai įmirkia, gali laikytis produktų kepimo metu. Tai tinka tik smėlio, mielių kepiniams, šaltai saldiesiems konditerijos gaminiams su mažu drėgniu. Kitas variantas yra pergamentas, lygus, storas rudos spalvos popierius. Dėl ypatingų impregnavimo dėka jis yra atsparus drėgmei ir aukštai temperatūrai. Pergamentas puikiai sugeria riebalus ir gali būti naudojamas kepimo riebalų, kurie yra dėl to, popieriaus savybių yra mažiau nei prarasti savo formą paruošimo. Pergamentas su plonu silikono danga gali būti vadinamas populiariausiu kepimo popieriaus pakaitalu. Toks popierius neprilipo prie gaminių, nesugeria riebalų, neleidžia drėgmės, nereikia papildomo tepimo. Jis gali būti naudojamas labai skirtingo kepimo, taip pat Kepant mėsą ar žuvį. "Silikoninės popieriaus" iš pergamento skiriasi tuo, kad ji turi daug silikono sluoksnis yra šiek tiek storesnis. Jį galima įsigyti lakštų pavidalu.

5 patarimas: kaip pakeisti kepimo popierių kepant

Kepyklos kepykla nurodo tuos virtuvės reikmenisAksesuarai, kurie sunaudojami greitai ir reikiamu laiku, niekada nėra. Jei tešla jau yra kelyje, o popieriuje namuose nėra, tuomet tu gali rasti pakaitalą su improvizuotomis priemonėmis.

Kaip pakeisti atsekamąjį popierių kepant

Instrukcijos

Kad kepimas nebūtų prisirišęs prie formos ir nebūtų sudegintas,galite pabandyti riebaluoti su sviestu ar margarinu ir apibarstyti miltais, džiūvėsėliais arba manų kruopomis. Daugumai specialių kepimo formų iš keramikos, metalo su nelipniu dangčiu ar stiklo, tokio pasienio sluoksnio tarp bandymo ir dugno pakanka, kad paruoštą dėžę būtų lengva pašalinti. Taip pat galite pasirinkti variantus su nuimamomis šoninėmis sienomis arba naudoti silikonines liejimo formas, kurių gaminiai pašalinami be jokių sunkumų ir kuriems nereikia atsekamųjų popieriaus.

Silikonas apskritai yra labai patogi medžiaga, kuri pakeičiadaug virtuvės prietaisų. Pavyzdžiui, jei mes kalbame apie holdingo kepimo formą storio tešlos, ji gali būti įdėti į kepimo skardos, padengto silikono kilimėlio vietoj kalkė. Tepkite tokią kilimėlį aliejumi nereikia. Kepimas niekada jo nepradės. Silikoninius kilimėlius taip pat patogu naudoti kepimui, pavyzdžiui, tešlos valcavimui. Silikono tarpsluoksnis neleis gaminiui deginti, nes ši medžiaga labai neužkaitina, tačiau tuo pačiu metu ji išlaiko šilumą.

Jei ranka nebuvo atnaujintamokslo pasiekimai, mes kreipiamės į liaudies tradicijas. Vyresnės kartos vyresnieji dažnai naudoja alyvuotus lapus popieriaus, o ne atsekamųjų popierių. Tai gali būti rašomasis popierius ar užrašai. Jei jie gerai alyvuoti su saulėgrąžų aliejumi, popierius tampa elastingas, elastingas ir lengvai pritraukia bet kokią formą. Iš tokio popieriaus labai lengva pašalinti pyragą. Alyvuotas popierius dažnai naudojamas kepiniams Velykų pyragai ir įvairios cupcakes.

Kai kuriais atvejais galima atspausdinti popierių pakeisti folija. Tešla turėtų būti išklinta ant blizgančios folijos popieriaus pusės. Jei po kepimo produktas nepašalinamas, leiskite jam atvėsti, tada iš jo pašalinkite foliją.

Jei turite riešą kepimui rankomis,kuri yra trapios skaidraus plastiko pakuotė, galite pabandyti ją pakeisti atspaudžiamu popieriumi. Iš pradžių rankovę rekomenduojama vartoti kepant karštus patiekalus iš mėsos, žuvies, daržovių, tačiau praktika rodo, kad su keptuva susidoroti ne blogiau. Tačiau, prieš tai tešlą įdėkite, tepkite jį nedideliu kiekiu alyvos.

6 patarimas. Kaip naudoti pergamentą orkaitėje

Pergamentas yra popierius, kuris buvo apdorotasypatingu būdu. Jai nereikia tepti, neliesti gaminių, nesugeria riebalų, o jei pageidaujama, tą patį pergamento lapą galima naudoti pakartotinai. Dažniausiai jis naudojamas maisto ruošimui orkaitėje.

Instrukcijos

Pergamentas atrodo kaip popierius pakavimui- sklandžiai, tankus, kurio spalva gali būti balta arba ruda. Jis pagamintas iš popieriaus, kuris yra įmirkytas specialiais junginiais ir todėl įgijo daug naudingų savybių. Pasirodo puiki medžiaga, kuri yra plastiko, atspari drėgmei ir temperatūrai. Pergamentas sugeria riebalus, kurie išskiria kepinius. Vandenyje jis nesikeičia, jis gerai toleruoja aukštą temperatūrą, o drėgmės atveju jis nepraranda savo stiprumo.

Pabandykite gaminti maistą orkaitėjekepti keptuvę, apipjaustyti pergamentą. Šis metodas tinka tiek dujų krosnims, tiek elektrinėms, bet neturi aukšto temperatūros krosnyje. Pergamento virti maistas neuždegs.

Kepkite kepimo kepimo keptuvępergamentas, - kepimas bus kepamas tolygiai, geriau išlaikyti figūrą. Norėdami papuošti aušinto slapuko glazūrą, galite naudoti tą patį lapą kaip ir konditerijos maišelį, kad iškeptumėte slapuką. Kepant plutos iš purvo, nėra nieko labiau patikimos nei pergamentas - kepimo apačioje jo neužilgo, o produktas gali būti išsaugotas pašalinus formą.

Kepkite konditerijos gaminius su įdaruvisais būdais ant pergamento. Jei pildymas baigsis, pyragai ar sausainiai gali prilipti prie kepimo skardos, todėl šiuo atveju juos sunku pašalinti. Su pergamentu tai taps daug patogiau.

Įstatykite duoną, skirtą keptiparchment for proofing. Kai ateis laikas siųsti duoną orkaitėje, galite jį perkelti į kepimo skardą tiesiai ant pergaminio. Tai puikiai atlaiko aukštą temperatūrą, reikalingą gerai iškeptai duonai gauti.

Jei ketinate, įdėkite kepimo skardą į pergamentąkepkite kažką krosnyje. Daržovės tiekiami pergamento, puikiai virti, o patiekalai tada net nereikia plauti. Jūs galite tai padaryti dar lengviau - suvynioti į pergamento dalių mėsos, žuvies ar vištienos, pridėti daržoves, užsilenkiantys įdėti į kepimo skardos arba į gilią keptuvę. Į "marškinėliai" pergamento paaiškėja, daug skanesnis maistas, o gaminimo procesas negali išsaugoti daugiausiai maistinių medžiagų.

7 patarimas. Kaip pakeisti sūrio česnaką

Sūrio keksas yra labai populiarus desertas ne tik Europoje ir Amerikoje, bet ir Rusijoje. Saldaus sūrio įdarymo derinys su vaisių ar šokolado papuošalais suteikia unikalią skonio pojūtį.

Kas įtrauktas į klasikinį sūrį

Kremas klasikiniame recepte yra paruoštas remiantissūris "Philadelphia" arba "Mascarpone" yra sumaišyti su grietinėlės sūrio, kiaušinių ir cukraus. Paprastai tai yra įmanoma, kepant sūrio pyragą arba šaltą kepimo būdą. Pirmuoju atveju, ji rengia specialų torto pagrindą kremo, o antrasis naudoja slapuką arba nesūdyti krekerių, kuri sumaišyta su sviestu .. vanilės, šokolado, įvairių vaisių ir uogų dažnai tarnauja kaip ornamentas deserta.Desert skanus, tačiau jos parengimas reikalauja brangus ingredientai. Todėl daugelis atsisako paruošti skanų sūrio kačiuką. Bet viskas yra keičiamos, pagrindinis dalykas, kad būkite kantrūs ir fantazijos, tada gauti desertas geriau nei klasikinis receptas.

Kas gali pakeisti kai kuriuos deserto ingredientus

Dažniausiai valdovai skundžiasi, kad negalirasti parduotuvėse sūrio "Philadelphia" ar tai yra labai brangūs. Kaip "mascarpone" alternatyva arba "Filadelfijos" yra puikus biudžeto sūrio "Omichka" arba "Viola". Jie parduodami daugybėje maisto prekių parduotuvių, bet yra vertingi cento. Daugelis namų šeimininkių pageidauja pakeisti sūriu su varšku, tuomet desertas pasirodo mažiau kaloringas. Varškės reikia sumaišyti su kreminės sūrio į sūrio turi daugiau klasikinis vkus.Iz kremas taip pat gali gaminti maistą puikią įdarą desertui. Norėdami tai padaryti, jums reikia gauti storą ir riebų grietinę, įdėti ją į marlę, sulankstyti į kelis sluoksnius. Per grietinėlės naktį atskiria drėgmės perteklių, todėl sūrio palaidumą, kad skonis yra ne prastesnės "Philadelphia". Kaip šaltojo sūrio keptuvėlio pagrindą, padarys bet kokį slapuką, kuris puikiai supjaustys. Geriau pasirinkti tokius variantus, kaip "Creamed milk" arba "Jubilee". Jie puikiai žlugo ir sumaišyti su kitais ingredientais, nereikia pertraukti įdaru skonį, o šio tipo sausainiai galima įsigyti bet kurioje maisto parduotuvėje ar net larke.Konechno, kiaušinių, sviesto ir grietinėlės recepte virimo Sernik negalima pakeisti. Tačiau daugelis variantų su grietinėlės sūrio, varškės to, grietinė gali puikiai transformuoti desertas skonio. Kaip dekoracija, galite naudoti vienetų uogų ar vaisių, sirupai, karšto šokolado, mėtos ir net riešutų. Pripildymą galima sumaišyti su morkomis arba moliūgu, kad suteiktų gražią atspalvį ir įdomų skonį.