LovesTheTeam.com

Jums reikia nusipirkti šviežią mėsą, kuri nebuvo paveiktaužšaldymas. Tradiciškai ėrienos kebabas naudoja jauną aviną, tačiau galima gaminti patiekalą iš vištienos, kiaulienos, jautienos arba kelių rūšių maltos mėsos mišinio. Suplanuodami mėsą rekomenduojama per didelę grotelinę malūnėlę. Kad lylya-kebabas ištirptų burnoje, pirmiausia reikia išvalyti mėsą iš visų venų ir plėvelių.

Pagal rūšį kefyro pyragasKotletas, bet jo sudėtis yra kitokia. Įdaras turėtų būti ne duona, kiaušiniai, nėra krakmolo, tačiau turi būti daug avių riebalų (taukų) -, kad šis riebalų daro įdaras klampus, užkirsti kelią kebabas subyrės virimo ant medžio anglies metu.

Ketvirtis menkės turėtų būti riebalų, kuriiš anksto supjaustyta į mažiausius gabalus su labai aštriu peiliu. Kad riebalai būtų supjaustyti be jokių problemų, prieš paruošiant įdarą rekomenduojama šiek tiek užšaldyti.

Būtinas ingredientas įdaroje yra svogūnai. Rekomenduojama, kad jis būtų smulkiai pjaustytas, o ne supjaustytas mėsmaliu. Lukui neturėtų būti daug, kitaip jo sultys neleis sudaryti būtino nuoseklumo lulya-kebabo. Druska ir pipirai įmaišomi į žemę pagal skonį, galite užsandarinti patiekalą su nedideliu ziriu kiekiu.

Lilio-kebabo miltus reikia sumaišyti ir išmušti15-20 minučių. Šiuo metu bus skirta prie baltymo, kuris suteikia gerą klampumą ir tankį, ir riebalai yra paskirstytas kiek įmanoma tolygiai į įdaru.

Paruoštą maltą mėsą rekomenduojama laikyti šaldytuve1,5-2 valandas, kad jis atvės. Galite paruošti dešreles ir supakuoti juos į maisto plėvelę - šiuo atveju iškylos patiekalas gali būti virinamas labai greitai ir be jokių rūpesčių. Jei dešrelės liejimo metu nenusileidžia į rankas, drėgnoms rankoms reikia naudoti sūdytą vandenį. Tai užtikrina, kad liule-kebabuose nėra tuščių lapų, o tai reiškia, kad dešros ant kietiklio kepimo proceso metu nesudaro.

Norėdami pagardinti sultingą kebabą, virkite jį karštomis žarijomis, kepkite kiekvieną pusę iki auksinės džiūvėsenos, kad sultys būtų "užsandarintos" viduje.