Kaip išmokti kepti osetinų puodelius
Kaip išmokti kepti osetinų puodelius
Tradiciniai osetijos pyragai vartotipopuliarumas su nesaldinto kepimo mėgėjams. Ploni apvalūs pyragaičiai gali būti virti įvairiais užpildais. Norėdami tinkamai iškepti osetinų pyragą, jums reikia kiek įmanoma tiksliau išmatuoti ingredientus ir sumaišyti juos teisinga seka.
Pagrindiniai ingredientai, naudojamitešlos gamyba garsiesiems osetinų pyragams apima šiuos produktus: - kefyras arba raugintas pienas - 220 ml - šiltas vanduo - 220 ml - šviežios mielės - 30 g - grietinė - 2 šaukštai - cukrus - 1 valgomasis šaukštas - miltai - 700 g - druska - 1 šaukštelis - augalinis aliejus - 100 ml - sviestas - pagal skonį. Jei norite naudoti sausų mielių, o ne šviežių, rekomenduojama vartoti 10 g sausų greitai veikiančių mielių.
Osetijos pyragų pildymas: platus pasirinkimas
Galite naudoti bet kokią užpildątokius pyragus virti. Ypač populiarus yra sūris užpildymas: marinuoti sūris (Adygei, syzhuchny, sūrio arba suluguni) trinamas ant šiurkščiavilnių tarka, pridėti sviesto ir smulkiai pjaustytų petražolių. Kartais prie tarkuotų sūrio pridėta šiltų bulvių koše, tada pyraga pasirodo labiau patenkinama. Ne mažiau populiarus yra mėsos ir daržovių įdarai. Paprastai, malta jautiena sumaišoma su smulkiai kapotų svogūnų, česnakų, susmulkintų, gerai išmaišyti ir pagardinti druska ir juodaisiais pipirais. Norėdami paruošti daržovių užpildą, galite sumaišyti tarkuotą sūrį ir smulkintą šviežią skvošą. Taip pat dažnai pildant troškinta kopūstai maišomos kepti svogūnų skonio ir dosniai tarkuotų graikiniai riešutai. Druskos ir pipirų pagal pupelių vkusu.Lyubiteli gali sutrinkite į koše virtų arba konservuotų pupelių ir sumaišykite jį su keptomis svogūnai, pridedant grietinėlės lašas. Kaip gaminti pyragaičius
Pirmiausia turite ištirpinti mieles šiltame vandenyje ircukrus. Išmaišykite mišinį maždaug 10 minučių. Tada turėtumėte įdėti kefyro arba rauginto pieno, grietinės ir cukraus, gerai sumaišykite. Atskirame dubenyje reikia išpilti miltus, kurie anksčiau buvo išsekti. Per vidurį padaryti mažą skylę ir supilkite druską į jį, mišinys išpiltas ant mielių ir pieno. Tada reikia švelniai, lėtai sumaišyti miltus ir skysčius, atsargiai nuplaukite gabalėlių. Rezultatas turėtų būti minkštas, elastingas tešla (gali šiek tiek prisilieti prie rankų). Atskirame puode ar dubenyje užpilkite augalinį aliejų ir tešlą įdėkite. Tešlą įpilkite į aliejų ir palikite apie 50 minučių, kol tešla pakils. Tada tešla yra pasirengusi būti suskirstyti į gabalus apie kumštį dydis, kiekvienas gabalas bus atskirti pamatų tortą. Porcijos tešlos turi būti šiek tiek valcuoti miltais. Tada kiekvieną gabalėlį reikia sumaišyti nedideliu tortą. Į tortiljų viduryje įdėti įdarą, tada panaikino tortiljų pranašumą prieš užpildant ir palaipsniui "zaschipyvaem". Pasirodo nedidelį patalpų pyragas norite išjunk siūlės ir šiek tiek mindžioti, suteikti formą torto. Tada perkelti tortą naudojant kočėlas siųsti ir kepimo įkaitintoje 220 ° C orkaitėje 15-20 minučių. Kai tortas yra paruoštas, paviršius turi būti gausiai tepamas sviestu. Gatavi osetijos pyragai paprastai sudedami vienas ant kito, kaip blynai.
