Kaip iš sriubos gaminti sriubą
Kaip iš sriubos gaminti sriubą
Vėžlio sriuba - gana patenkinama patiekalėlabai populiarus kai kuriose šalyse, kur lengvai galima rasti šviežios vėžliukės mėsos. Ši sriuba yra geriausiai paruošta naudojant daugybę įvairių žalumynų ir pomidorų.
Mėsos pirkimas
Svarbu padaryti vėžlių sriubąpasirinkti tinkamą mėsą. Jei turite galimybę įsigyti šviežios vėžlių mėsos, tai padaryti. Jei ne, mėsą taip pat galima įsigyti užšaldytai. Bet kokiu atveju naudokite tik patikimus tiekėjus ir pardavėjus. Neteisingai apdorota vėžlių mėsa gali turėti toksinių medžiagų.Ingredientų paruošimas
Pateikite vėžlių vėžį į kambarįtemperatūra. Jei jis yra įšaldytas, lėtai atitirpinti šaldytuve. Susmulkinkite žalumynus ir daržoves, jums reikės: 1/3 puodelio maltos askaloniniai česnakai, ½ puodelio saliero, ½ puodelio paprika, 2 šaukštai česnakų, 1 krūva petražolių, ir tas pats, kalbant apie svogūnų laiškų. Virinama 4 kiaušiniai 10 minučių, supjaustyti juos ir atidėtos. Išspauskite citrinos sulčių ¼ puodelio.Mėsos virinimas
Įdėkite mėsą į didelę puodą ir supilkite į ją.6 stiklines vandens. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir ¼ arbatinį šaukštelį kaniočių pipirų, uždarykite indą dangteliu ir uždėkite stiprią ugnį. Įpilkite vandens, tada sumažinkite šilumą ir palikite mėsos troškinį. Tęskite šį procesą 20 minučių, nuolat maišydami mėsą. Paruošta mėsa įdėti į atskirą plokštelę, po to, kai ji yra atvėsusi, supjaustoma į mažus kubelius ir nukeliama. Nevalykite vandens iš indo, išpilkite jį į indą, vėliau reikės. Sriubos surinkimas
Ištirpinkite 250 g sviestopuodelis ant didelės šilumos. Palaipsniui įpilkite ½ puodelio miltų, pastoviai maišydami medine šaukšte iki aukso rudos spalvos. Šis procesas gali užtrukti apie 5 minutes. Tokiu būdu paruoštas mišinys bus naudojamas kaip sriuba. Čia pridėkite kapotų svogūnų, salierų ir paprikų. Tęskite kepti maždaug 5 minutes, kol svogūnai tampa permatomi. Įpilkite ½ šaukštelio kapotų čiobrelių, 3 lauro lapus ir virtus česnakus. Virkite dar 2 minutes. Įpilkite 2 mažus pomidorus ir susmulkintą vėžlių mėsą, virkite 3 minutes, nuolat maišydami. Dabar užpilkite šį mišinį su mėsos kepimu likusiu sultiniu, įpilkite citrinų sulčių, ½ puodelio sauso šerro ir ½ puodelio Worčesterio padažo. Visą mažą šilumą šerkite 10 minučių.Pateikimas
Baigti supjaustyti ant plokštelių. Į jį įpilkite virtų ir supjaustytų kiaušinių. Atskirame dubenyje galite tiekti kapotų žalumynų (petražolių, žaliųjų svogūnų ir tt). Garinami ryžiai yra labai tinkami kaip garnyras.
