1 patarimas: sūrio rūšis su pelėsiu

1 patarimas: sūrio rūšis su pelėsiu

Sūrio su pelėsiais gerbėjai yra labai daug. Tačiau yra ir daugybė šių sūrių veislių. Sūriai skiriasi viena nuo kitos pelėsiais, jų vieta ir kiti parametrai.

Sūrio rūšis su pelėsiu

Instrukcijos

1

Bree Soft sūris su išoriniu pelėsiu. Pagaminta Vokietijoje ir Prancūzijoje iš karvės pieno. Sūrio riebalų kiekis gali būti 45, 50, 60%. Sūrio spalva yra nuo baltos iki kreminės geltonos spalvos. Sūris turi švelnų skonį ir grybus.

2

Camembert minkštas sūris su išoriniu pelėsiu. Pagaminta Vokietijoje ir Prancūzijoje iš karvės pieno. Sūrio riebalų kiekis gali būti 30, 40, 45, 50, 60%. Sūrio spalva yra nuo baltos iki kreminės geltonos spalvos. Sūrio skonis yra nuo minkštos iki aštrus pikantiškas (priklausomai nuo amžiaus).

3

Mėlynas Češyras (Česteris) Kietas sūris suvidinis pelėsis. Gaminama JK iš karvės pieno. Sūrio riebalų kiekis gali būti 45-50%. Sūrio spalva yra nuo šviesiai geltonos iki oranžinės su žalių pelėsių venomis. Sūrio skonis yra nuo rūgštinio iki pikantiško.

4

Dunablukos kietas sūris su vidiniu pelėsiu. Pagaminta Danijoje iš karvės pieno. Sūrio riebalų kiekis yra 50%. Spalvotas kremas su mėlynos ir žalios pelėsių venomis. Sūrio skonis yra aštrus ir pikantiškas.

5

Mielas sūris Pusiau tvirtas sūris su vidiniupelėsiai. Pagaminta Vokietijoje iš karvės pieno. Sūrio riebalų kiekis gali būti 45, 50, 60%. Sūrio spalva yra nuo baltos iki gelsvos su tamsiai žalios arba mėlynos spalvos pelėsių venomis. Skonis yra aštrus, ryškus.

6

Gorgonzola Pusiau kietas supjaustytas sūris su vidiniupelėsiai. Pagaminta Italijoje iš karvės pieno. Sūrio riebalai 48%. Grietinėlės sūrio spalva su mėlyna-violetinė pelėsių venomis. Skonis yra aštrus, aštrus.

7

Roquefort Pusiau kietas sūris su vidiniu mėlynupelėsiai. Pagaminta Prancūzijoje iš avies pieno. Sūrio riebalų kiekis 55%. Grietinėlės sūrio spalva su pilkai mėlyna, žalios pelėsių venomis. Skonis nuo aštrus iki aštrus.

8

Stilton (mėlynas stiltonas) Pusiau kietas sūris suvidinis mėlynas pelėsis. Gaminama JK iš karvės pieno. Sūrio riebalų kiekis 55%. Grietinėlės sūrio spalva su mėlyna-violetinė pelėsių venomis. Skonis minkštas aštraus puokšte.

Patarimas 2: "Ką tarnauti" Noble "sūriams

Sūrio plokštelė su kilniu pelėsiugražus banketinis dekoravimas. Tai lengvas ir naudingas patiekalas, kuris bus naudingas bet kokio šventinio stalo. Svarbiausia žinoti, ką tarnauti su kituose sūriuose.

kieti sūriai
Noble sūriai yra populiari ne tik Prancūzijoje. Daugeliui priėmimų ir atostogų tapo madinga tiekti tokius sūrius. Jie yra nepaprastai naudingi ir turi įdomų skonį. Tačiau dėl savo ypatingo skonio sūriai su kilniaisiais formais geriausiai tinka tam tikriems vynams ar maisto produktams.

Sūrio rūšys su kilniu pelėsiu

Manoma, kad ne visi pelėsiai ant sūrio yra naudingi. Noble yra sūrių, kurie turi raudona, balta arba mėlyna pelėsių. Populiariausi sūriai su baltu pelėsių gali būti vadinamas "Camembert" ir "Brie". Jie turi įdomią grybų skonio, kuris suteikia jiems tiksliai pelėsių. Raudona pelėsių metu ant sūrio "Camembert de Normandie", "Bri Nuar". Šių rūšių sūris Rusijoje yra mažiau paplitęs. Mėlynasis pelėsis yra žinoma, kad rusai ant sūrio "Roquefort", "Dor Brew", "Gorgonzola".

Ką pasimėgauti su kituose sūriuose

Visų pirma, sūrį būtina įdėti teisingaiant plokštelės. Iš pradžių įprasta skleisti sūrius su subtiliausiu skoniu, pavyzdžiui, "Furm Dumbler" veislės su mėlyna forma. Ploni saldainiai supjaustyti ratu ant plokštelės krašto, paskui sūrius su intensyvesnėmis ir pikantiškiausiomis skonio medžiagomis. Kad nebūtų maišymo, būtina keisti sūrį vaisių ir mėtų lapais. Saldaus ir rūgto obuolių ir vynuogių skonis puikiai atspalvia sūrių ryškumą ir ryškumą. Avokados taip pat sugeria skonį ir puikiai pabrėžia sūrio skonį. Peppermint gaivinantis skonis, sūriai tampa minkštesni, bet nesumažina jų pikantiškumo. Jie puikiai derinami su sūriu su kilniaisiais pelėsiais, migdolais ir graikiniais riešutais. Jie gali būti dedami į mažus dubenis ir įdėti į sūrio plokštelę arba užpildyti riešutais tarp griežinėlių. Prancūzai turėtų tarnauti kilniems sūriams kartu su duona. Galite supjaustyti sūrį į smulkius gabalėlius ir supjaustyti juos į kevalą kartu su duona. Ypač skanus bus duona su razinomis. Paskutinis insultas yra vyno pasirinkimas į sūrio plokštelę. Verta prisiminti, kuo ryškesnis yra sūrio skonis, tuo ryškesnis vyno skonis. Geriausia būtų derinys su raudonuoju prancūzišku vynu. Sūris su mėlynais pelėsiais tiekiamas su raudonais spirituoto vyno. Vynas turi būti su mažiausiu cukraus kiekiu ir būtinai atšaldytas. Lėkštė su kituose sūriuose bus puikus priedas prie šventinio banketo. Svečiams įvertino patiekalo pikantiškumą, verta jį aptarnauti su minėtais produktais ir vynu.
0