Kvepiančios austrės su aštriais padažu

Kvepiančios austrės su aštriais padažu

Aistros yra jūrų atstovaidvigeldžiai moliuskai, dauguma jų rūšių gali būti valgyti net neapdorotos formos. Jei nuspręsite pasilepinti sau ir svečiais su egzotišku austrės patiekaliu, tada patiekite juos aštriais padažu.

Kvepiančios austrės su aštriais padažu

Jums reikės

  • Keturi porcijos:
  • - 12 šviežių austrių;
  • - 60 g sviesto;
  • - 4 šaukštai. šaukštai kvietinių miltų, duonos trupiniai;
  • - 6 žaliųjų svogūnų stiebai;
  • - kriaušių petražolių;
  • - 2 salierai, 2 ertografo stiebai;
  • - 1 kg rupios druskos;
  • - paprastoji druska, čili pipirai, juodųjų pipirų žirneliai.

Instrukcijos

1

Nustatykite orkaitę iki 220 laipsnių. Užpilkite kepimo skardą akmens druska per pusę.

2

Supilkite sviestą vidutinio karšto keptuvėjeįdarykite miltus, kepkite iki tolygiai (apie dvi minutes). Įpilkite austrių sultis (už šį austriuką atidarykite per dubenį), virkite, kol padažas susitraukia į pastos būklę. Sezonas su cayenne pipirais, žaliu svogūnu, salierais, estragonu, petražolėmis, pipiru ir druska. Sumažinkite šilumą, virkite 1 valandą. Perkelkite padažą į maisto perdirbėją, įpilkite duonos trupinius, sudėkite sklandų pasta.

3

Su austrėmis pašalinkite viršutinius lapus. Atsargiai nuimkite austriuką nuo apvalkalo peiliu, padėkite ant druskos pagalvės. Leiskite austriams stovėti šiek tiek.

4

Makaronai įdėti į konditerijos maišelį su figūriniu purkštuku, padengti austrių pasta. Virkite orkaitėje ne ilgiau kaip septynias minutes.

0