Kaip padaryti gerą meniu kavinėje
Kaip padaryti gerą meniu kavinėje
Iš gerai suplanuoto meniu priklauso nuo lankomumo,ir atitinkamai bet kurios viešojo maitinimo įstaigos pelną. Dėl teisingai parengto meniu galima nustebinti šiuolaikinį klientą ir pritraukti nuolatinių lankytojų į jo kavinę.
Instrukcijos
1
Salotos yra labai populiarios bet kurioje kavinėje, nesnes jie yra greitai paruošti ir yra lengvi ir švelni patiekalai. Įsivaizduokite meniu 5-7 tradicines salotas, tokias kaip Olivier, Cezaris ir Daržovės, taip pat atkreipkite dėmesį į keletą naujų receptų. Kruopščiai pagalvokite apie savo patiekalų pavadinimus: mėgstamos mėsos salotos, vadinamos "austriška" arba "riteris".
2
Užkandžiai ir sumuštiniai užsakomi greitaiužkandis ar norint su tavimi pasiimti. Ištirkite artimiausių konkurentų meniu ir pasiūlykite savo lankytojams kažką, ko kiti neturi. Taip pat atkreipkite dėmesį į pagrindinę klientų kategoriją, jų pageidavimus ir finansines galimybes. Tai gali būti karšto šunys ir mėsainiai, jei netoli yra švietimo įstaigos, o dauguma lankytojų yra studentai. Jei kavines lanko verslininkai, tuomet įsivaizduokite meniu sumuštinius su įvairių rūšių dešrelėmis, sūriu ir kumpiu. Visada reikalaujama kanapių su ikrais ir raudonomis žuvimis.
3
Šviežios kepiniai atrodo apeliuojami, ir jųaromatas padidina tikimybę pritraukti daugybę impulsų lankytojų. Visų rūšių rutuliai, raguoliukai ir pyragaičiai visada bus populiari tarp svečių.
4
Kavinėje patiekiami karšti patiekalaiPaprasta, kuri nereikalauja ilgo gaminimo proceso. Pietų metu prasminga pateikti 2-3 sriubų sriubas, o antruoju - privaloma pasiūlyti žuvį ir mėsą.
5
Ypatingas dėmesys skiriamas desertų pasirinkimuitavo kavinė. Nors tradiciniai ledai, sūrio gaminiai ir vaisių salotos yra mėgstami patiekalai daugeliui lankytojų, eksperimentuokite su naujais desertų receptais. Ieškokite, kokia patiekalė patirs didžiausią paklausą ir gali tapti jūsų vizitine kortele.
6
Gėrimų asortimentas yra pagrįstasinstitucijos formatu ir atsižvelgti į pagrindinę lankytojų kategoriją. Paprastai obuolių ir persikų sultys yra stabilios paklausos, kitos yra šiek tiek mažesnės, tačiau pasirinkimas turėtų būti bent 5 elementai. Būtina turėti kelias mineralinio ir geriamojo vandens rūšis. Žinoma, daug žmonių mėgsta aplankyti kavinė pirmoje vietoje, nes skanus pieno kokteiliai. Paprastai užsakyta braškė, šokoladas ir banana. Jei kavinėje numatoma parduoti alkoholinius gėrimus, vynų sąraše turėtų būti bent 10 daiktų. Gerai, jei bus pateikta galimybė užsisakyti sūrio plokštę.
