1 patarimas: kaip padaryti teisingą espresso

Gėrimai

1 patarimas: kaip padaryti teisingą espresso

Espresso - labai populiarus visame pasaulyjekavos gėrimas. Jis pagamintas naudojant kavos aparatą, per aukštą slėgį perpilant labai karštą vandenį per filtru su malta kava. Kad espreso būtų tikrai skanu, privalote griežtai laikytis jo paruošimo taisyklių.

Naudokite tik šviežiai malta kava. Nepamirškite, kad kavos pupeles išdžius ne ilgiau kaip minutę, kitaip milteliai pradės degti ir gėrimo skonis bus sugadintas. Nepamirškite ir tai, kad po kelių minučių po smulkinimo dauguma eterinių aliejų išgars nuo kavos miltelių, o kavai praras unikalų aromatą. Todėl, pradėdami ruošti espreso, nepasiduokite! Teisingai išmatuokite ir suformuokite porciją kavos espreso. Norėdami tai padaryti, nuo 7 iki 9 gramų maltųjų kavos supilkite į porcijos talpa (vadinamą ragu ar laikikliu), išlyginkite paviršių, paliečiant delno galą ant talpyklos krašto. Tada paspauskite taip, kad žemutinė kava suformuotų tankią monolitinę struktūrą. Spaudimas atliekamas nedaug pastangų, specialus prietaisas - temperamentas. Į kavos aparatą įkiškite laikiklį su paruoštu kavos malimo kavos dalimi, paspauskite atitinkamą mygtuką. Atminkite, kad reikia kuo greičiau paspausti. Jei nuo laikiklio fiksavimo momento prieš paspaudžiant užtrunka ilgiau nei 2 sekundes, kavos pradės dega, o espreso bus nepataisomai sugadintas. Gauto gėrimo kokybę galima spręsti pagal purkštuko tipą, tekantį iš laikiklio antgalio. Jis turėtų būti aukso rusvos spalvos, lygus, siauras, riebi, šiek tiek klampus. Jei srautas yra platus ir šviesus kavos, tai rodo, kad kavos grūdeliai yra prasta. Na, plonas ir per tamsus srautas rodo pernelyg smulkią smulkinimą ar pernelyg stiprų grūdinimą, taip pat kavos miltelių perteklių. Viena porcija gatavo espreso yra apie 40 mililitrų. Neabejotinas jo "idealo" rodiklis yra putų rūšis. Jis turėtų būti lygus, tankus ir vienalytis, su aukso rusvos spalvos atspalviu. Taip pat turėtų būti aiškiai matomas šviežiai maltos kavos pupelių aromatas. Šiek tiek pastebimas pikantiškas kartumas, šviežumo pojūtis ir "eterinių aliejų" puokštė - tai, kas jaučiasi kaip kokybiško espreso skonis. Na, ir pagaliau: pradėkite gerti espreso iškart po virimo.

2 patarimas: kaip pagaminti kavą?

Jūs galite paruošti aromatines kavos glases namuose. Ypač geras yra geriamasis vasaros karštyje, nes viena iš ingredientų visada yra ledai.

Norėdami paruošti vieną porciją kavosglasse jums reikės: puodelio espreso, arbatinis šaukštelis cukraus (pageidautina nendrių), puodelis mėgstamų ledų (idealiai - kreminė įdaras) ir šokolado drožlių. Už apdailą - plakta grietinėlė, šviežios braškės ir mėtos lapai.

Ingredientų paruošimas

Viena iš nuolatinių gėrimo ingredientų yraespresso kavos. Tinkamiausias skonis yra kavos virimo aparatas, pagamintas kavos virimo aparate. Espreso gamybai imami grūdai, pagaminti iš grūdų, bet jokiu būdu nevirti. Paruoštas gėrimas neturėtų sudeginti skonio ar kvapo. Dabar parduodama keletas grūdų kavos rūšių, verta pirkti tą pakuotę, kuria parašyta "espresso". Tradiciškai manoma, kad vienas iš geriausių kavos mišinių yra itališkas "Lavazza", bet taip pat tinka ir bet kuris kitas su "Arabica" ir "robusta". Grūdų malimas turėtų būti gerai, bet nepasikraus ir pavers juos kavos miltais. Pasiekę būtiną grūdų nuoseklumą, galite pradėti ruošti kavą. Labiausiai skanus kavos virti kavos aparate. Paruoštas gėrimas yra rausvos, tankios putos su venomis. Apie kavą ar pernelyg smulkią grūdų malimą pasakys tamsi spalva. Šviesa jums primins, kad kavos buvo pilama mažiau nei reikalinga.

Kavos ruošimas

Į paruoštą espresso lieka pridėticukranendrių cukraus, maišykite ir palikite šiek tiek atvėsti. Šiuo metu kavos stiklinėje su šaukštu supjaustykite plokštele, tada pridėkite aušinamą espresą. Espresso ir įdaro mišinyje pridėkite putotą grietinėlę. Galite panaudoti paruoštą ar padaukite patys. Parmalat tinkamas maistui gaminti 33%. Norint papuošti gatavą kavos glasę, reikės tarkuotų šokolado. Geriausia naudoti pieną be priedų. Supjaustykite didžiuliu virduliu reikalingą šokolado kiekį, supilkite drožles per plaktą grietinėlę. Likutis į šiaudą įklijuoti tik į stiklą, o stiklas yra paruoštas! Galite tiekti atvėsintą ir karštą gėrimą su šviežiais braškėmis ir mėta. Kava pati skonio pagerinimui įpilkite šiek tiek konjako ar kavos likerio.

Patarimas 3: Kaip paruošti ayrish kavą

Tarp receptų kavos kokteilių su alkoholiu -Airijos kava (Airijos kava) yra viena iš populiariausių ir garsiausių. Tinkamai paruošta a riškoji kava turi puikias skonines savybes ir suteikia stiprumo.

Airijos kava - barmeno Joe Sheridan išradimas -yra geriausias kavos kokteilis su alkoholiu iš visų galimų variantų. Viskis suteikia šiai kavos gėrimui tvirtovę, storą kremą - minkštumą, juodą kava - raminančią ryškią kvapą ir cukraus sirupą (arba įprastą cukrų) - lengvą saldumą.

Paruoškite 1 porciją airiškos kavosreikia specialaus stiklo (stiklo ir stiklo su PEN) ir tokius ingredientus: 100 ml šviežiai užpiltos kavos ir 30 ml viskio (Airijos iš pradžių naudojamas Jameson), cukraus arba cukraus sirupo skonis ir storas kremo 30% riebalų. Paprastumui galite naudoti plakta grietinėle.

Į stiklinį stiklą būtina kruopščiai išpiltiviskis, tada kavos (idealus espreso, bet jūs galite turėti juodą kavą, pagamintą jezve be prieskonių) ir sirupą. Jų maišyti nereikia. Paskutinis ingredientas yra šaltasis kremas. Jei naudojate plakta grietinėlė, galite tiesiog įdėti grietinėlės dangtelį ant kavos paviršiaus, jei skysčio riebalų kremas, tada atsargiai supilkite į stiklinę plonu srautu, kol kremas sukuria purus "dangtelį". Iš viršaus galite papuošti cinamonu, tačiau geriau išmesti kokteilį į pradinę formą.

Išgerkite Airijos kava taip be vamzdžio, nuo stiklo krašto, mėgaudamiesi karštų ir šaltų skonių mišiniu ir viskio kvapu.

Patarimas 4: Kavos latte: kas tai yra? Valgių paslaptys

Beveik kiekvieną rytą prasideda Italijos gyventojassu puodeliu kavos latte. Šis kavos gėrimas su pienu tapo tradicine Italijoje. Tai ne tik būdas paruošti kavą, bet ir visą kultūrą, kavos meną.

Kavos latte

Pagrindiniai šio gero gėrimo ingredientaiyra stipri espreso ir pieno putos. Nors už jį galite naudoti stiprią kavą, išskyrus amerikietišką. Ruošiant latte kavą, į stiklą pirmiausia įpilama storio pieno putos, o po to įpilama karšta kava. Padarykite tai taip, kad kava nebūtų sumaišoma su putomis. Klasikiniame latte espreso ir pieno mišinys yra nuo vieno iki trijų. Dažnai gatavo gėrimo viršuje pabarstykite tarkuotu šokoladu ir viduje pridedate sirupą pagal skonį. Tinkamai paruoštas gėrimas turi būti trijų sluoksnių - kavos, pieno ir putų neturėtų būti maišomi vienas su kitu. Paprastai jį įteikite skaidraus stiklo ant kojos.

Kavos latto paruošimo būdas

Virimo procesas reikalauja tam tikrų žinių irįgūdžiai. Vienai porcijai pakaks 80-100 g šviežio pieno ir 7-8 g šviežiai maltos kavos. Pirmiausia turite paruošti espresso. Tam jums reikės kavos virimo aparato. Kava užmigo specialioje patalpoje, reguliuodama aparatą taip, kad vanduo labai lėtai praeina per ragų. Pusę minutės gausite apie 30 ml paruošto gėrimo. Tinkamai paruošta kavos rutuliuojanti paviršiaus danga išryškėja. Per silpnas putplastis rodo, kad šlifavimas yra per didelis, o pernelyg tamsus, priešingai, rodo pernelyg smulkią smulkinimą arba jo perteklių. Paruošta gėrimas bus daug skanesnis, kai šiek tiek pašildytas prieš rengiant kofevarku.Esli galimybę parengti latte kava kavos aparato nėra, tada turite praleisti šiek tiek daugiau laiko ir pastangų pasiruošti pieno. Tai turėtų būti geras šiltas, bet ne virti, tada šluotelė iki stabilios putos Shift bokal.Zavershayuschim etapas kavos latte kavos pilant į putų. Tai turi būti padaryta taip, kad espreso lašelė nugrimzdėtų patį stiklo kraštą. Tai leis pieno putplastis virš kavos. Kalbėdamas apie kavos latte ir visus šio itališko gėrimo namuose gėrimus, nereikia paminėti papildomų ingredientų, dažnai naudojamų virimo procese. Latte puikiai atitinka bet kokį sirupą, išskyrus citrusinius vaisius, nes jie provokuoja greitą pieno gavimą. Puikiai harmonizuojasi su juodųjų serbentų ar graikinių riešutų kavos sirupo skoniu. Be to, nepamirštamą skonį galima gauti naudojant įvairius alkoholinius gėrimus, ypač tinkamus romui ar amaretui.

5 patarimas: kaip paruošti kavos latte

"Latte" yra išverstas iš italų kaip "pienas". Mūsų supratimu, latte reiškia karštą gėrimą, pagamintą iš kavos, pridėjus pieno ir pieno putų, kuriuos lengva paruošti namuose.

Jums reikės

8 gramai šviežiai maltos kavos, 90-100 ml pieno.

Instrukcijos

Paruoškite espreso. Naudodami kavos aparatą, į laikiklį supilkite 8 gramus šviežiai sumaltos kavos, tada paspauskite. Tada praeikite per susidariusią tempiamą vandens kavą 90 laipsnių, esant 9 barų slėgiui. Išleidimo vietoje turėtumėte gauti apie 30-40 mililitrų gėrimo. "Espresso" taip pat gali būti paruoštas kavos virimo aparate, kuriam būdinga speciali šio gėrimo funkcija.

Paruoškite pieną. Šiek tiek pašildykite, tada espreso aparate naudokite cappuccinator, užpilkite pieną į sodrus ir lygaus paviršiaus. Gavę patvarią pututę, padėkite espreso, gautos pieno putos ir latte stiklinį stalą. Tai gali būti ayrish-stiklas arba bet koks kitas didelis stiklas.

Perkelkite pieno putų į stiklą. Tada švelniai ir lėtai ploname laše įpilkite espresso į jį. Jei tinkamai paruošta, gausite karštą kokteilį su aiškiai matomais kavos ir pieno sluoksniais, o putos bus ant viršaus. Nebandykite sukurti šio putplasčio modelio, nes jis yra daug lėktuvas nei cappuccino putplastis, idealiai tinka latte menui.

Diversify savo latte. Pabandykite pridėti sirupus kavai ar cinamonui. Sirupas, šiuo atveju reikia užpilti ploną purkštuką. Geriausias dalykas šiam karšto kavos kokteilis tinkamas sirupo skoningas juodųjų serbentų ar Nutty. Pabarstykite cinamono viršuje. Taip pat latte gali būti pagaminta naudojant alkoholinius gėrimus - naudoti amaretto arba romą.