1 patarimas: sausas vynas skiriasi nuo pusiau sauso vyno
1 patarimas: sausas vynas skiriasi nuo pusiau sauso vyno
Galimybė pasirinkti vyną tam tikrą patiekalą irtinkamai jį pateikkite panašiai kaip menas. Ir visa tai, nes ne kiekvienas gurmanas žino skirtumą tarp sauso ir pusiau sauso vyno. Abiejų tipų alkoholiniai gėrimai nurodo stalo vynus pagal jų pagaminimo būdą, tačiau jų stiprumo, cukraus ir kitų parametrų procentas labai skiriasi.
Vynas, naudojamas mažose dozėse, galipagerinti žmonių sveikatą ir netgi teigiamai paveikti sveikatą. Pavyzdžiui, baltąjį vyną galima naudoti vėžiui išvengti, o raudonąjį vyną galima naudoti kraujo spaudimui reguliuoti. Norint pasirinkti kokybišką ir tinkamą gėrimą, reikia nepamiršti, kad sausas baltojo vyno derinys optimaliai derinamas su daržovėmis, žuvies patiekalais, balta mėsa ir grybais. Raudona sausa su kepta mėsa. Pusiau sausas vynas, nors jis gali būti tiekiamas į pagrindinius patiekalus, taip pat sėkmingai atspalvia desertų ir vaisių skonį.
Sausas vynas - kaip jį gauti
Sausieji vynai gaunami iš vynuogių sulčiųfermentacija. Sudėtis papildomai nepridaro cukraus, todėl gėrimo skonis yra lengvas ir švelnus. Norėdami gaminti sausą vyną, pasirinkite pirmojo presavimo sultis. Tokio alkoholinio gėrimo skonis bus šiek tiek pyragas, malonus rūgštus. Jis gali išreikšti aromatą iš vynuogių veislės, naudojamos sausam vynui gaminti. Sausuose vynuose cukraus kiekis neturi viršyti 1%. Taip pat yra gėrimų su nuliniu cukraus kiekiu, vyno stiprumas nebus didesnis nei 11%. Sausojo vyno nokinimas trunka apie 3-4 mėnesius, per kurį vynas savaime išsiskleidžia ir įgauna subtilų puokštę. Spalvų, sausų raudonųjų vynų yra granatų, rubino atspalvių, o baltieji vynai yra panašios spalvos, kad auksinis šampanas. Siaubingas sausas vynas turi vaisių aromatą.Pusiau sausas vynas - koks skirtumas
Pusiau sausas vynas skirstomas pagal skonio neutralumą,šis gėrimas, atrodo, yra saldus ir rūgštus, todėl šie vynai bus tinkami kartu su beveik bet kokiais patiekalais. Skirtingai nuo sausų vynų, pusiau sausos veislės palieka šiek tiek saldų poskonį. Pusiau sausų vynų gamyba grindžiama daline fermentacija cukrų, alkoholis į masę nepriimamas. Medžiagos fermentacijos procesas sustabdomas, kai cukraus kiekis neviršija 2,5%. Tada kvapus gėrimas brandina per mėnesį uždarytoje talpykloje, vyno stiprumas šiuo laikotarpiu nepadidėja. Tai vidutiniškai nuo 9 iki 14%. Todėl, pusiau sausas vynas idealiai tinka šeimos zastoliy.Kak ir pusiau saldaus vyno, sausas ir pusiau sausas vynas netinka ilgalaikiam saugojimui - jie nepagerins skonių puokštę laikui bėgant, priešingai nei saldžių gėrimų. Šie stalo vynai su rafinuotomis aromatinėmis medžiagomis ir kvapais gali suteikti realų malonumą gerbiant kokybiškus alkoholinius gėrimus.2 patarimas. Kaip pasirinkti sausą raudonąjį vyną
Keista, didžioji daugumastalo vynai, pagaminti visame pasaulyje ir kurie mums patiekiami su maistu - sausas, įskaitant sausą baltą, rausvą ir, žinoma, raudonus vynus. Kaip bus sausas ir prisotintas raudona vynas, daugiausia priklauso nuo veislės vynaskruša, funkcijos ir vieta vynasir vyno amžius.
Instrukcijos
1
Dėl gana gausaus skonio raudoni vynai paprastai puikiai derinami su raudonąja mėsa, kepsnine, kreminiais patiekalais, dešromis ir patiekalais su pomidorų padažu.
2
Tinka mėsos patiekalams, traškiai mėsai, taip pat ūmiems maistams Tempranillo (Tempranillo). Prašome pasirinkti vynas ilga ekspozicija iš šios garsios Ispanijos veislės vynaskruša Ši įvairovė vyrauja daugelyje įvairių klasikinių raudonųjų vynų Ispanijoje. Būdamas jaunas, Tempranillo yra gaivus gėrimas su vaisių skoniu. Darnus kai ąžuolinėse statinėse metu, ji įgyja stiprų charakteringą kvapą, žolelių, raudonųjų uogų ir prieskonių.
3
Jei norite karšta, karta ir sausa raudona vynas, pasirinkite "Shiraz". Labiausiai žinomi jos gamintojai iš Australijos. Tai puikiai derinama su jautiena, medumi, kepsnine ir patiekalais su juodaisiais pipirais.
4
Itališki patiekalai, taip pat bet kuris kitas pomidorų padažas, papildys labai sausą raudona vynas - Chianti. Taip pat pabandykite su kepta vištiena arba patiekalais, kuriuose yra daug čiobrelių, bazilikų ar šalavijų.
5
Jei ieškote daugiau karčiojo raudona vynas, atkreipkite dėmesį į Grenache (Grenache). Tai puikiai atspalvins kepsnys, vištiena, dešra ir jūros gėrybės.
6
Cabernet Sauvignon - aštrus vynas su stipriu aromatu. Sumaišykite su riebiu mėsa, sūriu, taip pat su maistu, kuriame yra sunkiųjų padažų.
3 patarimas. Kaip pasirinkti baltą pusiau sausą vyną
Geros baltos pusiau sausos vyno pasirinkimas suDabartinis parduotuvių asortimentas visai nesudėtingas. Gerai, jei turite norimą gamintoją arba mėgstamą šio gėrimo prekės ženklą. Bet jei jų nėra, galite daug laiko praleisti, ieškodami "aukso nektaro". Apie ką orientuoti pirkėją - ant pakuotės, kompozicijos ar gamybos regiono? Ar yra kokių nors išorinių gero balto pusiau sausojo vyno ženklų?
Kompetentingas pasirinkimas - baltas pusiau sausas vynastapti tikra perlo stalo. Pirmiausia reikia atsižvelgti į keletą rekomendacijų dėl produktų ir vynų derinių. Taigi, baltas pusiau sausas vynas priklauso valgyklų kategorijai. Todėl valgio metu tradiciškai jis turėtų būti patiekiamas su daržovėmis, žuvimi ir balta mėsa.
Jei norite palapinti svečius keliaisvyno rūšis, pageidautina laikytis šios taisyklės: pirmą kartą patiekiamas raudonas vynas, o tada baltas. Geriau ne "žeminti" alkoholinių gėrimų laipsnį.
Gražus butelis yra geras vynas?
Pirmas dalykas, kuris pritraukia mūsų dėmesį, yraprekių išvaizda. Atsižvelgiant į tai, kartais net kaina nyksta, ir mes esame pasirengę permokėti tik už stalo papuošti gražų butelį. Tačiau ryškios pakuotės dar negarantuoja kokybiškų produktų. Nei butelio forma, nei stiklo spalva, nei įgaubtas dugnas nėra gero vyno požymiai. Visa tai, žinoma, vėliau gali atlikti svarbų vaidmenį vertinant visą produktą. Tačiau pirmiausia mes sutelkti dėmesį į gėrimo skonį. Todėl norint, kad džiaugsmas nusipirktų gražų ir brangus buteliuką nebūtų pakeistas iš jo turinio, vyno pasirinkimo etape turite pažvelgti į etiketėje nurodytus duomenis.Ką etiketė pasakys?
Pirmiausia turite atkreipti dėmesįvyno savybės. Balta pusiau sausa turėtų būti "tinkama" šiais rodikliais: nuo 9 iki 12 procentų alkoholio ir nuo 1 iki 2,5 gramų cukraus 100 mililitrų. Būtinai patikrinkite, ar etiketėje yra nurodyta gaminimo šalis, geriau, jei yra ir duomenų apie gamybos regioną. Jei vynas yra importuojamas iš užsienio, tada ant "vyno sertifikato", nes etiketė dažnai vadinama, importuotojo kontaktiniai duomenys turi būti rusų kalba. Tačiau lemiamas veiksnys pasirinkus vyną, kaip taisyklė, yra jo veislės sudėtis. Ir čia beprasmiška patarti: draugo skonis ir spalva nėra. Jei esate pasirinkto balto pusiau sauso vyno pradedantysis, galite išbandyti keletą jo rūšių, pagamintų iš vienos rūšies vynuogių, ir tada pereiti prie mišrios rūšies vynų. Taigi, palaipsniui, nuspręskite savo pageidavimus. Tokiu atveju neapsiribokite derliaus metais. Kai kuriose šalyse šis skaičius lentelių vynų etiketėje nenurodo visiškai teisinio pagrindo. Na, žinoma, vynu neturėtų būti jokių dirbtinių priedų. Išimtis yra nedidelė sieros dalis, tačiau gamintojams leidžiama pridėti šią cheminę medžiagą, kad būtų išvengta produkto oksidacijos.Nuostabus stalo vyno buteliuko apačiojeliudija, kad gėrimas nebuvo tinkamai saugomas arba kad nebuvo laikomasi gamybos technologijų. Jei pastebite nuosėdas, ieškokite atitinkamos informacijos etiketėje.
