1 patarimas: kaip gaminti vyną iš Isabelos
1 patarimas: kaip gaminti vyną iš Isabelos
Isabella namo vyno paruošimo technologija nesiskiria nuo kitų vynuogių. Bet gatavas produktas turi subtilų aromatą, būdingą šiai ypatingai veislei.
Jums reikės
- - vynuogės;
- - 5-10 litrų buteliai.
Instrukcijos
1
Namų vyno gamybai paruoškitegerai subrendusių vynuogių grupes. Atskirkite uogas iš šakelių, tai kartu padės pašalinti supuvusius vaisius, nes prastos kokybės vynuogės duos vynui nemalonų skonį.
2
Nuplaukite vynuoges vynui nebūtina, jei tikpaskutinė priemonė, kai uogos yra labai užterštos. Faktas yra tai, kad vaisių ir uogų paviršiuje yra natūralūs mielių grybai, kurie bus naudojami fermentacijai.
3
Išspauskite sultis iš paruoštų uogų. Norėdami tai padaryti, naudokite sulčiaspaudę arba paspauskite, galite paspausti uogas ir rankas. Svarbiausia, kad skystis būtų atskirtas nuo celiuliozės.
4
Užpildykite vynuogių sulčių buteliuką iki dviejų trečdalių jų tūrio. Tai užtikrina, kad yra rūko fermentuotų misų ir putų, kurios fermentacijos metu būtinai padidės.
5
Tvirtai uždarykite butelius su kamščiuĮstatykite plastikinį vamzdelį. Ant vamzdžio antrojo galo nuleiskite vandens rezervuarą, kuris yra šalia jo. Fermentacijos metu misa išsiskiria anglies dioksidą ir pradės tekėti per vamzdį į vandenį. Taigi, vynas negeneruos deguonies, kurio poveikis alkoholis virsta actu.
6
Laikykis butelių šiltoje vietoje, geriau tamsojepatalpose. Periodiškai tikrinkite, kaip vyksta fermentacijos procesas, ar deguonis nepateks į jaunąjį vyną. Kai tik anglies dioksido burbuliukai išsiskiria, o vynas tampa lengvesnis, įpilkite jį į kitą talpyklą per žarną. Tokiu atveju stenkitės nepriimti indėlio iš apačios.
7
Vynas dedamas į vėsioje tamsioje vietojegalutinio nusėdimo, uždarykite buteliuką. Kai vynas tampa skaidrus, vėl jį išmaišykite iš dumblo ir supilkite į buteliukus po kakleliu, riebiose padėkliuose sandariai užkimškite ir laikykite bent 3 mėnesius. Jūs gausite sausą vyną su gražiu rausvu atspalviu.
Patarimas 2: Kaip pagaminti raudonąjį vyną namuose
Turi savo vynuogyną, nors ir mažas - porakrūmų, visiškai galima derliaus 30-40 kilogramų. Iš jo galite gaminti įvairius patiekalus ir konservuotus maisto produktus. Dažniausiai labiau linkę išsaugoti vynuoges: gaminti džemą, džemą, paruošti actą, vyną.
Vyno fermentacija vyksta keliais etapais. Jums reikia atidžiai stebėti procesą, trūkti momento, jį lengvai paversti actu. Atlikdami visas operacijas, pagal šią technologiją gausite nuostabų pusiau saldų raudoną vyną.
Iš vynmedžių turėtų būti atskirtos vynuogės ir tvarkingainuplaukite. Būtina stebėti, kad nešluotų "žiedadulkių" - pilka oda uogų yra vyno mielės. Jie bus reikalingi fermentacijai. Jei vynuogės ilgą laiką bus plaunamos, fermentacija bus labai sunki ateityje, reikės įdėti dirbtinį vyno mieles.
Javai geriau sutrupina medinę mentele irsumaišytas su cukrumi. Gautas mišinys vadinamas minkštimu. Kiek pridėti cukraus, kad pats išspręstų, tam tikras receptas neegzistuoja. Mash turi būti saldžiai šiek tiek daugiau nei "vidutiniškai" saldus.
Mišinys turi blaškyti šiltoje uždaroje talpyklėjeVidutiniškai, kol atsiras nedidelis rūgštingumas. Tada reikia išspausti mišinį, išimti pyragą, supilti tirpalą į stiklinę, įdėti cukrų pagal skonį ir uždėti pirštinę. Tortas yra produktas, gaunamas paspaudus produktą. Cukrus visada reikia pridėti prieš prisotinto saldaus tirpalo susidarymą. Pirmiausia geriau sumaišyti, kol jis visiškai ištirpsta su nedideliu kiekiu šildomo tirpalo. Tara su vynu užpilama šiltoje tamsioje vietoje.
Kai pirštinė patenka, išbandę vyną galitepajusti akivaizdžiai rūgštus skonį. Vynas turi būti sumaišytas (mielės tolygiai paskirstyti tūrio) ir šiek tiek tualetą į konteinerį, pridėti cukraus pagal skonį, kaip nurodyta anksčiau, ir maišykite, kol ištirps, pašildyti ant mažos ugnies iki 30-35 laipsnių Celsijaus. Dar kartą uždėkite pirštinę.
Tai turėtų pakartoti dar 2-3 kartus. Jei pirštinė patenka ir vynas yra vidutiniškai saldus, galite jį laikyti paruoštu! Jis turi būti išpilstytas į butelius. Valgyk geriau ne mažiau kaip 3 mėnesius.
